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ダイニング 六つ喜（むつき）
ひとくちごとに感動がある。
厳選された食材を贅沢に使いながら、そこにある滋味を引きだし、さらなる旨味へと昇華させる。
海の幸を中心にひと皿ひと皿、丁寧に仕上げた、
日本伝統を基本とした和食を会席スタイルで愉しめる「六つ喜」。
その名には味覚、触覚、嗅覚、聴覚、視覚とここならではの体験といった
これら六つの要素を喜びで満たしたいという願いが込められています。
熱海・伊豆山の地形（海・空・山の三方に囲まれた自然）をイメージした器でもてなす料理。
「空や海・山の大地や木々」を表現した有田焼の器が次々と料理を彩ります。
自然の恵みにあふれたダイニングで、
季節を主題としたストーリーとともに供されるフルコースをご堪能ください。
営業時間 朝食：7:30〜10:00
夕食：17:30〜22:00
食事のこだわり
メインは魚料理、３種類から１品選べるプリフィックススタイル。
前菜は、熱海・伊豆山の近隣の食材を中心に構成され、一口サイズ料理での彩りと味わいを豊かに感じる料理。
季節感、華やかさ、景色を表現しやすい造りにおいては熱海における季節の情景を表現し窓から見える景色「海」を感じる造り盛り合わせ。
季節ごとに、品種や配合を変化させて、四季を通じて、楽しめる副菜を添えて「食事」を提案します。
朝食
伊豆山 佳ら久オリジナルブレンド米を味わう、をテーマにご用意。
近隣の名産品を釜炊きご飯とともに味わう。副菜を多数用意し、お米の美味しさを引き立てる朝食をご提供します。
料理長 石塚 隆也
1999年に「株式会社なだ万」に入社、帝国ホテル店に勤務。
2003年に中途入社ながらも、香港シャングリラホテル内、第一香港店調理長に抜擢。
2016年に出向先のシンガポールから帰国し、帝国ホテル店に帰任、翌年、横浜店調理長に就任。
抜本的な業績改善を行い、短期間で黒字転換。「なだ万」主要大型ホテル店の中でおおむね上位をキープし業績を上げ、2023年オリックス・ホテルマネジメント株式会社へ入社、現在に至る。
